配方與價格只在你的瀏覽器處理,存檔也只存在這台裝置,不會上傳。
一個品項填一張卡。「每份用量」是做 1 份要用多少;「每包量/每包價」是你進貨的規格,例如麵粉 1 包 1000 g、85 元。價格不填也能算備料量,只是不會算成本。
備料多備一點的比例,用來抵掉試做、掉落、秤重誤差。個別材料想用不同比例,可在該列「損耗%」自己填。
常用配方
採購清單與成本
要備多少料
各品項每份成本
「需求量」已含損耗。「建議採購」是把需求量換成整包後的數量,實際進貨可依通路規格調整。「用量成本」只算用到的部分,「採購金額」是整包購買的金額,兩者的差是剩料。數字為依你填的價格推估,以實際進貨單為準。